银杏果怎么吃？

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

x

银杏果，又称白果，是一种珍贵的食材，不仅美味，而且营养价值丰富。但在食用时，要注意一些细节，以确保美味与健康并存。本文将为您介绍银杏果的食用方法及注意事项。

一、银杏果的食用方法

1.银杏果的烹饪方式多样，可以煮、炒、炸、蒸等。其中，煮和蒸的方式能更好地保留其营养成分。

2. 在烹饪前，需要先将银杏果去壳。去壳的方法有三种：一是用锤子轻轻敲打，使壳裂开；二是用热水浸泡，使壳变软后用手剥离；三是用火烧，待壳焦黑后用锤子敲打。

3.去壳后的银杏果要用清水冲洗，去除灰尘和杂质。然后，根据烹饪方式进行下一步处理。

4.煮银杏果：将清洗干净的银杏果放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮20

- 30分钟。煮熟后，捞出银杏果，沥干水分，备用。

5.蒸银杏果：将清洗干净的银杏果放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。蒸熟后，取出银杏果，沥干水分，备用。

6.炒银杏果：先将银杏果煮熟或蒸熟，然后去皮，备用。锅中加热适量食用油，放入银杏果，翻炒至金黄色，即可出锅。

7.银杏果炖汤：将煮熟或蒸熟的银杏果放入炖盅中，加入其他食材（如鸡肉、排骨等），倒入适量清水，炖煮1-2小时，即可。

二、银杏果的注意事项

1.银杏果中含有毒成分，食用前必须煮熟或蒸熟。煮熟后的银杏果，皮和核都可以食用，但内核的毒性较强，一定要确保内核被彻底煮熟。

2.银杏果不宜过量食用。过量食用可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。建议每次食用量控制在10 - 20粒。

3.银杏果中含有较多的蛋白质和脂肪，消化功能较弱的人不宜多吃。此外，患有糖尿病、肾病的人应谨慎食用。

4.银杏果性质偏寒，体质虚弱、脾胃虚寒的人应适量食用。

5.食用银杏果时，最好不要与其他寒性食物（如清热解毒的食物）同食，以免加重身体的寒性。

6.银杏果的外壳和内核不易消化，食用时应剥壳去核，只食用肉质部分。

银杏果是一种美味的食材，只要注意以上几点，就能充分发挥其营养价值，为我们的餐桌增添一道美味佳肴。但在食用过程中，切勿忽视食品安全，确保美味与健康并存。